На 10 штук:

6 яичных белков

250 г сахарной пудры

1/2 столовой ложки муки

какао для украшения



Для крема:

150 г сливочного масла

100 г сахара

1 столовая ложка спирта

2 яйца



Яичные белки взбейте миксером в воздушную массу, постепенно прибавляя сахар и муку. Наполнить полученной массой кулинарный шприц и выдавьте на противень эклеры. Выпекайте при 120°С 45 минут.



Яйца взбейте с сахаром на пару и охладите. Затем добавьте размягченное сливочное масло и продолжмите растиерите. В конце по капле влейте спирт. Половинки безе смажьте кремом, соедините попарно и посыпьте какао.



Время приготовления 1 час 10 мин