Для теста:

1 стакан муки

4 яйца

1 стакан воды

100 г сливочного масла

1 щепотка соли



Для начинки:

200 г творога

1 стакан сахара

200 г жирных сливок

ванилин



Воду вскипятите со сливочным маслом и солью. Непрерывно помешивая, небольшими порциями всыпьте муку. Уменьшить огонь, разотрите массу до однородности и снимите с огня. Когда она немного остынет, продолжая растиерите, по одному вбейте яйца. С помощью кондитерского мешка на смазанный противень отсадить шарики теста размером с грецкий орех, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в хорошо прогретой духовке. Через 10 мин после начала выпечки, когда пирожные поднимутся и слегка зарумянятся, уменьшить огонь и продолжмите выпечку еще 10-15 мин, пока пирожные хорошо не подрумянятся и затвердеют. Готовые остывшие пирожные с помощью кондитерского мешка наполнить кремом. При желании их можно посыпьте сахарной пудрой или покрыть белой глазурью.



Для приготовления крема творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки (или сметану) и ванилин. Все осторожно перемешайте и взбейте до пышности. Крем получается нежный и легкий.