Для основы:

2 ананаса

1 киви

1 манго

1 лимон

20 мл малиновой или любой другой настойки

40 г сахарного песка



Для безе:

2 яичных белка

125 г сахарного песка

50 мл виноградной водки (или рома, или коньяка)



Разрежьте ананасы пополам, вынуть мякоть и нарежьте ее ломтиками. Киви очистите, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. Манго очистите и нарежьте мякоть ломтиками. Соедините киви и манго. Лимон вымойте, обсушите, натрите на терке цедру и отжмите из мякоти сок. Добавьте цедру и сок к фруктовому салату. Перемешайте с малиновой настойкой и сахаром. Разложите фруктовый салат по половинкам ананаса. Взбейте с помощью миксера охлажденные яичные белки, постепенно всыпая сахарный песок, в крепкую однородную пену. С помощью столовой ложки равномерно распределите по половинкам ананаса безе. Нагреть духовку до самой высокой температуры или переключить ее в режим гриля. Поместите на противень половинки ананасов и запекайте до тех пор, пока безе не приобретет золотистый цвет. Вынуть из духовки, полейте алкоголем и поджечь.