На 100 штук:

500 г муки

1/2 пакетика разрыхлителя

200 г коричневого сахара

2 пакетика ванильного сахара

1/2 чайной ложки корицы

молотые кардамон, мускатный орех и гвоздика на кончике ножа

2 капли лимонного ароматизатора

1 щепотка соли

250 г сливочного масла

70 мл молока

2 яичных белка

100 г пластинок миндаля



Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте сахар, ванильный сахар, прянности и соль, добавьте ароматизатор. Поверх разложите кусочки сливочного масла. В середине сделайте углубление и влейте туда молоко. Замесите тесто, завернуть его в пленку и поместите в холодильник на 2 часа. Выстелейте 2 противня бумагой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Колесиком для теста вырежьте квадраты со стороной 4 см, выложите их на противни, смажьте взбитым белком и посыпьте миндалем. Выпекайте 12 мин при 180°С, а затем дайте остыть на кухонной решетке.