750 г кислых яблок

1 палочках корицы

1 длинная полоска лимонной цедры

500 мл воды

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка муки

1/2 л вина

3-4 столовых ложки сахара

1 чайная ложка крахмала



Очищенные от кожуры яблоки порежьте на четвертинки и отварите с корицей и лимонной цедрой в указанном количестве воды до мягкости, а затем пропустите через сито. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Постепенно введите вино и сахар. Не доводить до кипения, а просто нагреть, чтобы растворился сахар. Затем добавьте яблочное пюре и хорошо перемешайте. Если полученное яблочное фондю будет слишком жидким, загустить его разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Перелейте приготовленное таким образом фондю в горшочек над горелкой и зажечь самый маленький огонь. Подавать с орехами.



На заметку: для экономии времени яблочное пюре можно заменить сидром или яблочным вином, загустив их мукой.