175 г муки

1 столовая ложка сахарной пудры

1 чайная ложка ванильной эссенции

2 взбитых яйца + 1 желток

300 мл молока

25 г растопленного сливочного масла

2 столовых ложки коньяка

взбитые сливки, клубничный джем



Просейте муку в миску и перемешайте с сахаром. В центре сделайте углубление и влейте в него взбитые яйца, желток, ванильную эссенцию и приблизительно 50 мл молока. Постепенно добавляя сахар и молоко, взбейте смесь до получения однородной массы. Затем добавьте масло и перемешайте. Полученное тесто консистенции негустых сливок накройте и поместите в холодильник примерно на 30 минут. Когда на поверхности теста образуются пузырьки, а само оно станет еще более легким, влейте коньяк, хорошо перемешайте и сразу же жарьте.



Прогрейте маленькую сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. Наливая на сковороду около 1 столовой ложки теста и равномерно распределяя его, жарьте 1 сторону в течение 1 минуты. Затем перевернуть блинчик и жарьте, пока вторая сторона не подрумянится. Готовые блинчики выложите на тарелку, смажьте клубничным джемом и сливками, свернуть пополам и подавать.