500 г тушеных фруктов

1,5 стакана припущенного риса

20 г желатина

2 стакана коньяка или рома

750 г фруктового сока



Дайте воде полностью стечь с фруктов и перемешайте их с сухим рисом; в случае надобности рыхлую массу подсластить. Желатин предварительно размягчить в коньяке, а затем растворить в подогретом фруктовом соке. Все перемешайте и перелейте в чашки. Когда желе застынет, сполосните чашки холодной водой и опрокинуть желе на тарелки. Подавать с подслащенным молоком.