На 4 порции:

1 яблоко (лучше антоновское)

1 апельсин

1 мандарин

8 ядер грецких орехов

8 фиников

1 чайная ложка сахара

100 г сахара для карамели



Яблоко вымойте и удалейте сердцевину. Мякоть запекайте в духовке в течение 30 минут при 200°С, после чего вынуть, посыпьте сахаром и оставьте остывать. Очистите апельсин и мандарин и опустите в кипящую воду на 5 минут, после чего стряхните излишки воды и удалейте белую пленку с каждой дольки. Яблоко нарежьте дольками. На блюде разложите дольки яблока, апельсина и мандарина, финики (предварительно разрезанные пополам и без косточек) и ядра грецких орехов. Сахар залейте 2 столовыми ложками воды и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда масса карамелизируется и приобретет темно-ореховый цвет, добавьте еще 3 столовых ложки воды и перемешайте. Полученной массой сразу же полейте разложенные на блюде фрукты и подавать к столу.