Для основы:

4 больших или 8 маленьких груш

сок 1 лимона

30 г сахара

3-4 гвоздички

1 щепотка корицы

1 плитка шоколада



Для соуса и украшения:

200 г молока

200 г сливок

50 г сахара

взбитые сливки



Груши осторожно вымойте, чтобы не обломились веточки, удалейте сердцевину и натрите груши лимонным соком, чтобы они не почернели. Затем разложите их в кастрюле в один ряд и залейте кипящей водой с гвоздикой, сахаром, корицей и остатком лимонного сока. Варите на медленном огне до мягкости, а затем остужаем.



В небольшой кастрюле растопите шоколад, добавьте сахар и сливки и, постоянно помешивая, варите до образования однородной массы. Остывшие груши выложите на дуршлаг. Когда стечет жидкость, разложите их на блюде и залейте горячим соусом. Украсьте взбитыми сливками.