На 6 порций:

600 мл красного вина

150 мл клюквенного сока

цедра и сок 1 апельсина

75г сахарной пудры

1 палочка корицы

1 стручок ванили

6 твердых спелых груш с черенками (очистите от кожуры)

2 упаковки (11 г) сухого желатина



Соедините красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. Добавьте сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. Перемешайте и добавьте груши. Доведите до кипения на среднем огне затем уменьшить огонь, накройте крышкой и варите 30 минут – пока груши не будут мягкими (для проверки наколоть ножом). Готовые груши переложите в миску с помощью шумовки. Жидкость пропустите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полейте груши 6 столовыми ложками процеженной жидкости и оставьте остывать.



Оставшуюся жидкость доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте желатин и перемешайте до его полного растворения. Полученную массу разлейте в 6 формочек. Охладите и поместите в холодильник на 2 часа – пока не желе застынет.



Перед подачей ненадолго окуните каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило. Перевернуть на 6 тарелок. Положите на каждую тарелку по груше, сверху полейте оставшимся соком. Подавать, украсив взбитыми сливками.



Время приготовления: 45 мин + время на охлаждение

В 1 порции 145 ккал, 1 г жиров