На 8 порций:

1 средний ананас

300 г белого шоколада

150 г черного шоколада

1 папайя

1 манго

250 г клубники

250 г физалиса



Также понадобятся:

сахарная пудра, деревянные зубочистки, пергамент, золотая ленточка



Острым ножом срежьте основу у ананаса. Поставьте его срезом на доску и, держа за листья, срежьте верхнюю корку, двигаясь сверху вниз по кругу. Поставьте ананас на пергамент. Положите белый шоколад в огнеупорную миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. С помощью кисточки для теста обмажьте ананас снаружи белым шоколадом. Уберите в холодильник для застывания шоколада. Растопите горький шоколад. Окуните в него клубнику, физалис (с листьями), манго (очищенный от косточки и мелко порезанный) и папайю (очищенную от кожуры и семян и порезанную кубиками) – так, чтобы половина фруктов была покрыта шоколадом. Положите на лист пергамента и дайте шоколаду застыть. Поставьте ананас на плоское блюдо. Воткнуть в каждый кусочек фрукта по зубочистке, а другим концом воткнуть ее в ананас. Посыпьте ананас сахарной пудрой и украсьте ленточкой.