Для теста:

250 г сливочного масла

200 г сахарного песка

4 яйца

125 г крахмала

125 г муки

1/2 пакетика разрыхлителя

2 столовых ложки какао

100 г молотого миндаля

200 г горького шоколада

1 щепотка ванили

кардамон, гвоздика и мускатный орех на кончике ножа

по 1 чайной ложке корицы, рома, порошка апельсиновой и лимонной цедры



Для украшения:

200 г шоколадной глазури

100 г миндальной стружки

100 г глазированных вишен



Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и яйцами до однородности. Смешайте крахмал, муку и разрыхлитель. Просейте их через сито и хорошенько перемешайте с кремообразной яично-маслянной массой. Добавьте какао, ваниль и орехи. Мелко порубите шоколад и добавьте его в тесто вместе с пряностями, ромом, порошком апельсиновой и лимонной цедры. Все перемешайте.



Выложите тесто в смазанную сливочным маслом кольцеобразную форму. Духовку нагреть до 180°С. Выпекайте пирог на нижней полке духовки около 50 минут.



Растопите шоколадную глазурь на водяной бане. Покрыть ею охлажденный пирог, посыпьте миндальной стружкой и украсьте половинками глазированных вишен.