Для основы:

1/2 стакана сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры

тертая цедра 1 апельсина

сок 1/2 лимона

2 взбитых яйца

1 стакан муки высшего сорта

2 чайных ложки разрыхлителя

1 стакан молотого миндаля

1 чайная ложка молотой корицы



Для сиропа:

2/3 стакана сахарной пудры

сок 1/2 лимона

сок 1/2 апельсина

6 чайных ложек засахаренной апельсиновой цедры



Разогрейте духовку до 220°С. Промаслейте круглую форму для пирога. С помощью блендера хорошо перемешайте масло, сахар, апельсиновую цедру, лимонный сок, яйца, муку, разрыхлитель, молотый миндаль и корицу. Залейте смесь в промасленную форму. Выпекайте в духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и продолжмите печь еще 25 минут. Оставьте охлаждайтеся, не вынимая из формы, на несколько минут, затем выложите на глубокую подогретую тарелку.



Тем временем приготовьте сироп. Поместите в кастрюлю сахар, лимонный и апельсиновый сок и 0,5 стакана воды. Нагрейте смесь на умеренном огне, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения и оставьте кипеть на медленном огне 4 минуты. Добавьте засахаренную апельсиновую цедру. Как только кекс будет готов, снова вскипятите сироп и полейте им кекс. Следить, чтобы апельсиновая цедра равномерно распределилась по поверхности.