750 г замороженной клубники (или 1 кг свежей)

2 свежих веточки розмарина

200 г сахара (или по вкусу)

1 столовая ложка лимонного сока

2 столовых ложки сиропа Гренадин

2 столовых ложки текилы

1 чайная ложка бальзамического уксуса

1/3 чайной ложки свежесмолотого перца



Свежую клубнику вымойте и очистите. Если используется замороженная, дайте ей оттаять до появления сока. Выложите подготовленную клубнику в широкую посуду и поставьте на огонь. Добавьте веточки розмарина и сахар, доведите до кипения, варите 2-3 минуты, после чего снимите с огня. Остывшую массу поместите в холодильник на несколько часов, чтобы ягоды пропитались сиропом. Затем вновь поставьте на огонь, добавив лимонный сок, сироп, текилу, уксус и перец. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, осторожно помешивая (а лучше – встряхивая посуду), после чего вынуть веточки розмарина. Готовое остывшее варенье переложите в стеклянную посуду, накройте крышкой и хранить в холодильнике.