На 4 порции:

300 г не очень крупной клубники

6 листочков желатина

400 г молока

100 г сахара

3 яичных белка



Замочите желатин в холодной воде, затем вынуть, слегка отжмите и положите в кастрюлю с молоком. Поставьте на слабый огонь, добавьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. После закипания сразу же снимите с огня и оставьте остывать. Тем временем взбейте в крепкую пену яичные белки, введите в ранее приготовленную смесь и осторожно перемешайте. Полученную массу переложите в прямоугольную форму. Ягоды клубники, предварительно вымытые и обсушенные, равномерно разложите в желе так, чтобы они утонули. Уберите форму в холодильник примерно на 2 часа. Застывший десерт порежьте небольшими кубиками.