7 зерен натурального кофе

200 г корней цикория

300 г крутого кипятка

сахар и молоко по вкусу



Собиерите корни цикория лучше всего во время цветения растения. Собранные корни промойте, подсушите (или несколько дней в проветриваемом помещении, или в духовом шкафу на медленном огне). Порубите на мелкие части и поджарьте на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Затем корни и зерна кофе смолоть в кофемолке или потолочь в ступе. Полученную смесь выложите в кастрюльку и залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите, непрерывно помешивая, 5-10 минут. Готовый напиток процедите через ситечко и разлейте по чашкам. К этому напитку можно добавьте сахар и молоко по вкусу.