Черешню отсортировать по степени зрелости, очистите от плодоножек и удалейте поврежденные и нездоровые ягоды. Подготовленное сырье вымойте, дайте стечь воде и при помощи ручной машинки или булавки удалейте косточки. Очищенные ягоды разложите в банки и залейте кипящим сахарным сиропом (от 650 г до 1,0 кг сахара на 1 л воды). Заполненные банки накройте крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л – 12 минут и емкостью 1,0 л – 16 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставьте до полного охлаждения.



В связи с недостаточным содержанием естественной кислоты в черешнях рекомендуется в сироп добавляйте 1-2 г лимонной кислоты на 1 л сиропа.



Сезон приготовления: июнь – июль.