Такой компот можно приготовьте из белой, розовой и красной черешни. Ягоды отсортировать по степени зрелости, очистите от плодоножек и удалейте поврежденные ягоды. Отсортированное сырье вымойте, дайте стечь воде, плотно разложите в банки и залейте кипящим сахарным сиропом (450-550 г сахара на 1,0 л воды). Залитые кипящим сиропом банки накройте подготовленными крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л – 7-9 минут и емкостью 1,0 л – 9-10 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставьте до полного охлаждения.



В связи с недостаточным содержанием естественной кислоты в черешнях, рекомендуется в сахарный сироп добавляйте лимонную кислоту (1 г кислоты на 1 л сиропа).



Сезон приготовления: июнь – июль.