Для приготовления компота из цельных персиков следует используйте плоды с неотделяющейся косточкой, плотные и очищенные от плодоножек. Отсортированное сырье вымойте, разложите в подготовленные банки и залейте кипящим сахарным сиропом (250-350 г сахара на 1 л воды). Затем банки накройте подготовленными крышками, поместите в кастрюлю с подогретой до 55-60°С водой и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л – 10 минут и емкостью 1,0 л – 12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставьте до полного охлаждения.



Сезон приготовления: август – сентябрь.