Для теста:

100 г сливочного масла

200 г муки

1/4 чайной ложки сметаны

1/4 чайной ложки соды

1 щепотка соли

1 столовая ложка сахара



Для крема:

3 яичных желтка

сок и цедра 1 лимона

1,5 стакана крахмала

200 г сахара

2 стакана кипятка



Для глазури:

100 г сахарной пудры

3 яичных белка

1 чайная ложка лимонного сока



Порубите сливочное масло с мукой, добавьте соль, сахар, соду и сметану. Замесите тесто, выложите его в форму равномерным пластом, по краям сделайте бортики выстой 2 см. Пласт в нескольких местах наколоть вилкой и выпекайте до светло-золотистого цвета. Выпеченный остывший корж наполнить кремом. Для его приготовления желтки разотрите с сахаром, добавьте лимонный сок, цедру и крахмал. Все перемешайте и разбавьте 1/2 стакана холодной воды. Полученную массу залейте кипятком и варите на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет.



Для приготовления глазури белки взбейте в пену с сахарной пудрой и осторожно добавьте лимонный сок. Полученной массой нанести узор на торт и поставьте его ненадолго в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.