1 кг малины

1 кг сахара с пектином

тертая цедра и сок 1 апельсина

50 г сливочного масла

200 г кедровых орешков



Малину в один слой разложите на противне и посыпьте сахаром. Добавьте апельсиновую цедру и сок (не перемешивая, иначе ягоды помнутся). Оставьте на 30 мин, чтобы растворился сахар, а затем аккуратно переложите все ягоды в большую кастрюлю с толстым дном. Медленно доведите до кипения и готовьте ровно 6 мин, изредка помешивая и снимая с поверхности пену. Через 6 мин добавьте сливочное масло, которое позволяет избавьтеся от остатков пены, и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте кедровые орешки и перелейте джем в чистую миску и оставьте остывать, изредка помешивая, чтобы малина и орехи распределились равномерно. Застывший джем разлейте по банкам.