На 6 порций:

1 стакан воды

1/2 стакана сахара

1 см палочки корицы

3 манго

несколько капель ванильной эссенции

1/2 л густых двойных сливок

1/4 стакана рома



Воду, половину нормы сахара и палочку корицы положите в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, а затем подержите, помешивая время от времени, на медленном огне 20-30 минут – до загустения сиропа. Манго очистите от кожуры и нарежьте вдоль крупными ломтиками. Положите ломтики манго в сироп и готовьте на медленном огне 5-10 минут – пока они не станут мягкими. Вынуть из сиропа палочку корицы и добавьте ванильную эссенцию. Переложите содержимое кастрюли на блюдо и остужаем. Когда остынет, накройте и уберите в холодильник до полного застывания.



Сливки взбейте с оставшимся сахаром до получения устойчивой массы. Влейте ром. Подавать в отдельном салатнике вместе с манго.