1 кг айвы

1 кг сахарного песка

1 стакан воды

немного растительного масла



Вымытую айву порежьте на кусочки, положите в кастрюлю вместе с кожурой, серединками и косточками, влейте стакан воды, накройте крышкой и варите на слабом огне, периодически помешивая ложкой, пока айва не станет мягкой, а вся вода не испарится. Тогда снимите с огня и пропустите массу через сито. Взвесить полученное фруктовое пюре, снова поместите в кастрюлю, добавьте равное количество сахара и перемешайте. Варите около 40 минут (пока пюре не начнет отставать от стенок кастрюли). Постелейте на стол лист кулинарной алюминиевой фольги и слегка смажьте его растительным маслом. Выложите на фольгу айвовое пюре слоем приблизительно в 2 см и разровнимите ножом. Оставьте на нескольких дней в теплом сухом месте, чтобы мармелад подсох. Затем разогрейте духовку до 150°С, выключить и поместите в духовку мармелад, оставив дверку духовки приоткрытой. Остужаем, не вынимая из духовки, после чего порежьте на куски. По желанию обвалять в сахаре. Хранить в закрытой банке.