1 кг персиков с белой мякотью

1,5 кг сахарного песка

немного растительного масла.



Персики вымойте, порежьте на дольки и удалейте косточки. Мякоть положите в кастрюлю, добавьте немного воды и варите на среднем огне до тех пор, пока персики не станут мягкими. После чего снимите с огня и раздавьте деревянной ложкой, удалив кожуру. Затем мякоть вместе с соком пропустите через сито. Полученную массу взвесить, положите в кастрюлю и засыпьте равным количеством сахара (1,2-1,5 кг). Варите в течение 50 минут, постоянно помешивая. Смажьте противень растительным маслом и выложите в него персиковую массу слоем 2-3 см. Оставьте в теплом сухом месте на сутки, а затем порежьте на куски. По желанию обвалять в сахаре. Хранить в закрытой банке.