1 яйцо или 2 яичных желтка

75-100 г сахара

3/4 стакана молока

150-200 г сливочного масла

ароматизатор по желанию



Яйца или желтки взбейте с сахаром, добавьте, помешивая, горячее молоко и прогрейте, продолжая помешивайте, на плите или водяной бане, пока смесь не загустеет (не варите). Размягченное масло взбейте в отдельной посуде, постепепно добавьте к нему охлажденную яично-молочную смесь, перемешайте до образования однородного воздушного крема и введите желаемый ароматизатор.



Также этот крем можно приготовьте, взбив размягченное сливочное масло с молочным киселем, приготовленным из 1 стакана молока.



На заметку: если сгущенное молоко и другие компоненты, добавленные ко взбитому маслу в процессе приготовления масляного крема, окажутся слишком холодными, то масло станет зернистым и выделится жидкость. Ошибку можно исправьте, слегка подогрев крем и взбив его до однородности.