2 яйца

2 столовых ложки сахара

2 столовых ложки (30 г) муки

1 стакан молока

30-50 г сливочного масла

60-70 г шоколада или 1,5 столовых ложки какао

ванильный сахар или ванилин



Шоколад разломать на кусочки, добавьте 1 столовую ложку горячей воды и растопите на горячей водяной бане. Яйца разотрите с сахаром, добавьте растопленный шоколад (или порошок какао), муку, 3-4 столовых ложки холодного молока и перемешайте до однородности. Оставшееся молоко доведите до кипения, соедините с основной массой, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. В занустевшую массу добавьте размягченное масло, заправьте ванилином и быстро охладите. В остывший крем можно добавьте 100-125 г взбитых сливок.