1/4 л молока

50 г дрожжей

1 кг моркови

150 г сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка измельченного кардамона или 1/2 чайной ложки гвоздики

150 г сливочного масла или маргарина

1 кг муки

1 яйцо для смазывания

рубленые орехи и сахарная пудра для посыпания



Морковь очистите, натрите, потушите в небольшом количестве масла или отварите целиком и пропустите после этого через мясорубку. Приготовьте опару, добавьте к ней теплое морковное пюре, сахар, соль, вкусовые вещества, оставшуюся муку, размягченное масло или маргарин и вымесите. Тесто поставьте в теплое место для подъема, разделайте из него булки или выложите в смазанные маслом формы. После расстойки смажьте булки яйцом, посыпьте рублеными орехами и выпекайте в духовке со средним жаром. Остывшие булки посыпьте сахарной пудрой.