Для теста:

200 г муки

2 чайных ложки соды

1 чайная ложка корицы

1 щепотка мускатного ореха

1/2 чайной ложки соли

400 г коричневого сахара

350 мл растительного масла без запаха

4 яйца

400 г натертой моркови

275 г молотых грецких орехов



Для крема:

100 г мягкого сливочного сыра

40 г размягченного сливочного масла

100 г сахара

3 капли ванильной эсенции

1 банка консервированных ананасов



Духовку разогрейте до 180°С. Смешайте в глубокой миске муку, соду, мускатный орех и соль. В другой миске взбейте сахар, масло и яйца. Перемешайте все вместе, добавьте тертую морковь и орехи. Квадратную форму смажьте маслом, влейте в нее тесто и запекайте 1-1 1/4 часа. Готовый остывший пирог вынуть из форму, завернуть его в фольгу и оставьте на один день.



На следующий день сделайте крем: сливочное масло взбейте с сахаром, ванилином и сливочным сыром, затем добавьте кусочки ананасов (перед этим слейте сок и хорошо их обсушите, иначе крем может свернутся). Пирог покрыть приготовленным кремом.