Для основы:

5 яиц

100 г муки

100 г сахара



Для пропитки:

1/2 стакана сахара

1/2 стакана молока

1 щепотка ванилина



Для крема:

3/4 стакана сахарной пудры

4 столовых ложки сгущенного молока

265 г сливочного масла

1 щепотка ванилина



Охлажденные яйца взбивать с сахаром 3-4 минуты, затем нагреть на водяной бане до 40°С и взбивать еще 2-3 минуты. Когда масса охладится до комнатной температуры, добавьте в нее муку и снова взбейте. Затем массу вылейте слоем высотой 2-3 см на противень, дно которого выстелейте фольгой и смажьте жиром. Выпекайте при 180°С в течение 1 часа.



Сахар соедините с молоком, доведите до кипения, охладите и добавьте ванилин. Сливочное масло порежьте на кусочки и взбейте до пышности. Добавьте сахарную пудру, ванилин, и, продолжая взбивать, введите сгущенное молоко.



Остывший бисквит разрежьте по горизонтали на две части, пропитайте каждую молочным сиропом, покрыть слоем крема и уложите друг на друга. Верхний корж украсьте оставшимся кремом с помощью кондитерского шприца.