На 4 порции:

250 г свежих огурцов

1/2 л воды

400 г сахарного песка

1 лимон

1 апельсин

1 огурец для украшения



Сахар залейте водой и кипятите в течение 5 минут. Полученный сироп профильтровать. Огурцы вымойте, очистите от кожуры и измельчите в блендере. Перемешайте с соками лимона и апельсина и тертой лимонной кожурой. Затем влейте остывший сахарный сироп, перемешайте, профильтровать через плотную марлю, переложите в контейнер для заморозки и поместите в морозильник. Огурец, предназначенный для украшения очистите от кожуры и порежьте на тонкие кружочки. Замерзшую массу снова измельчите в блендере, чтобы разломать кристаллы льда и снова уберите в морозильник. Из хорошо затвердевшего мороженого сделайте специальной ложкой круглые шарики. Разложите их в вазочки, перемежая огуречными дольками.