460 г муки

2 яйца

0,5 л молока

25 г сахара

10 г соли

20 г дрожжей

15 г растительного масла или жира



Примерно 2/3 положенного по рецептуре молока нагреть до 30-35 градусов, растворить в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, яйца, растопленное масло и все хорошо перемешайте. Затем всыпьте просеянную пшеничную муку и быстро размешайте. Посуду с тестом накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмните и добавьте оставшееся молоко, подогретое примерно до 50 градусов. Через 1-1,5 часа после второго подъема теста можно выпекать оладьи.