Для основы торта:

8 яиц

320 г сахарной пудры

30 г ванильного сахара

20 г какао

240 г измельченных орехов

80 г муки



Для начинки темного цвета:

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

100 г шоколада



Для начинки светлого цвета:

0,2 л молока

20 г муки

30 г ванильного сахара

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры



Яичные желтки, сахарную пудру и ванильный сахар разотрите до образования густой пены. Добавьте какао, орехи, взбитые в пену яичные белки и муку. Полученную массу слегка перемешайте. Форму для торта большого размера смажьте маслом, обсыпьте мукой, выложите в нее тесто и выпекайте в умеренно разогретой духовке. Готовый и охлажденный торт разрежьте на 3 коржа одинаковой толщины, которые прослоить первой и второй начинками и соедините. Сверху торт покрыть темной начинкой и украсьте светлой.



Для приготовления темной начинки размягченное масло разотрите с сахаром, постепенно добавляя размягченный шоколад в охлажденном виде. Полученную массу перемешайте до получения густой пены.



Для приготовления светлой начинки соедините муку и ванильный сахар, залейте молоком и варите до ожнородности и загустения. Размягченное масло разотрите с сахаром и небольшими порциями подмешайте в остывший пудинг.