500 г творога
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
1/3 стакана муки
соль на кончике ножа
1/4 чайной ложки соды
ванилин
Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку. Добавьте просеянную муку, сахар, соль, ванилин, вбейте сырое яйцо. Хорошо перемешайте. Из полученного теста сформуйте лепешки и обвалять их в муке. Лепешки обжарьте в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать горячими со сметаной или вареньем.
Рубрика: Десерты во фритюре
Комментариев нет
На 6 порций:
1 кг тыквы
1 лимон
1,25 стакана воды
0,25 стакана сахарного песка
1 апельсин
1 чайная ложка ликера Куантро
Очистите тыкву от кожуры, удалейте семена, а мякоть нарежьте на мелкие кусочки. Выжмите сок из лимона и соедините его в кастрюле с водой и сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Очистите апельсин от кожуры. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную кожуру и удалейте весь белый слой. Положите в сироп тыкву и кожуру цитрусовых и готовьте на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите ранее очищенный апельсин на дольки, порежьте их на маленькие кусочки и положите в салатник. Используя шумовку, достайте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Вынуть корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Оставшийся сироп кипятите до тех пор, пока не останется примерно 2 столовых ложки. Тогда снимите с огня и добавьте Куантро. Полейте полученным соусом фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Перед подачей украсьте десерт кубиками из цитрусовых корочек.
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет
Отсортированные по степени зрелости яблоки вымойте, очистите от кожицы, разрежьте на дольки и удалейте плодоножки, семенные коробки и поврежденные места. Нарезанные дольки рекомендуется хранить в однопроцентном растворе соли не более 15 минут. Сбланшировать яблоки в горячей воде при температуре 85-90°С 8-10 минут, в зависимости от величины долек, сорта яблок, степени зрелости и наличия в них естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем меньше время бланшировки. Бланшировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилизации плоды окажутся переваренными. Пробланшированные яблоки охладите в холодной воде, дайте ей стечь, разложите яблоки в банки и залейте нагретым до кипения сахарным сиропом (250-450 г сахара на 1 л воды) в таком соотношении: плодов – 55%, сиропа – 45%. Затем стерилизовать: банки емкостью 0,5 л – 9-10 минут и емкостью 1,0 л – 10-12 минут, а баллоны емкостью 3 л – 15 минут для кислых и 18 минут – для сладких яблок. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставьте до полного охлаждения.
далее…
500 г некислого творога
300 г клубники
1 стакан молока
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
Разотрите свежий творог с сахаром и растворенным в молоке ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте клубнику, оставив несколько ягод для украшения, и все осторожно перемешайте. Выложите приготовленный таким образом десерт в вазочки или креманки и украсьте ягодами клубники.
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет
600 г теста бриош
20 г сливочного масла для смазывания форм
20 г муки для посыпки формы
500 г сахара для сиропа
500 г воды
100 г коньяка
Саварен представляет собой большой кольцеобразный бриош, испеченный в специальной форме “саварен”. Величина формы выбирается в зависимости от количества приготовленного теста. Испеченный бриош пропитайте постепенно сахарным сиропом, ароматизированным ромом или коньяком, причем бриош должен быть холодным, а сироп – теплым, но не горячим или кипящим. При холодной подаче поставьте бриош в холодное место. Бриош-саварен подайте с различными видами гарнира, горячего или холодного. В середину саварена можно положите различные фрукты, крем, соус и др.
Рубрика: Пироги-ассорти
Комментариев нет
Для теста:
200 г муки
2 чайных ложки порошка для выпечки
1/2 чайной ложки пищевой соды
4 столовых ложки порошка какао
1 яйцо
160 г желтого сахара
100 г растительного масла
300 г пахты
Для начинки:
далее…
Рубрика: Кексы
Комментариев нет
Зрелые крупные плоды шиповника разрежьте, очистите от семян и волосков и промойте в холодной воде. Затем бланшировать в кипятке 2 минуты и немедленно охладите в холодной воде. Подготовленный таким образом шиповник разложите в банки, залейте сиропом (300 г сахара, 1 л воды, в которой бланшировались плоды, 4 г лимонной кислоты) и стерилизовать при 85°С: 0,5-литровые банки – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Компот можно сделайте ассорти – с грушами, сливами, яблоками.
Для теста:
1,5 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана сливочного масла
1 яичный желток
Для начинки:
900 г тыквы
2 крупных яйца
6 столовых ложек сахарного песка
4 столовых ложки сладкого сиропа
далее…
Рубрика: Пироги из слоеного теста
Комментариев нет
250 г творога
5-6 консервированных абрикосов
2 столовых ложки измельченных грецких орехов
2-3 столовых ложки сметаны
3 столовых ложки сахара
1-2 столовых ложки молока
ванильный сахар по вкусу
Творог разотрите с сахаром, добавьте растворенный в молоке ванильный сахар и сметану и хорошо перемешайте. Из абрикосов удалейте косточки, а мякоть отжмите от излишков жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в творог фрукты и орехи, осторожно перемешайте и выложите в салатник или креманки.
далее…
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет
На 4 порции:
2 больших апельсина
1,3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 стакана молока
0,3 стакана изюма без косточек
1 столовая ложка прозрачного меда
Натрите цедру 1 апельсина на терке и выдавьте из апельсина сок. Очистите другой апельсин, разделите его на дольки и отложите. В кастрюле соедините тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите на слабом огне 1 минуту. Затем добавьте изюм и мед. Разложите в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсьте каждую порцию дольками апельсина и сразу же подавать к столу.
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет