450 г муки
1 пачка порошка для печенья
200 г сахара
200 г смальца
сок и тертая цедра 1 лимона
2 яйца
1/2 пачки ванильного сахара
шоколад
Муку смешайте с порошком для печенья, добавьте остальные продукты (кроме шоколада) и вымесите тесто. Скатайте из него жгутики толщиной в палец и длиной 6-8 см и уложите их на металлический лист. Изделия выпекайте при средней температуре. Остывшие палочки до половины обмакнуть в растопленный шоколад и положите на чистое стекло в холодном месте, чтобы застыла глазировка. Из этого же теста, кроме палочек, можно сформуйте любые другие фигурки (см. фотографию) и украсьте их шоколадом.
Рубрика: Печенье
Комментариев нет
Для теста:
2 яйца (лучше 3 желтка)
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1/2-1 стакан кураги
цедра 1 апельсина или лимона
Для крема:
125 г сливочного масла
1/4 банки сгущенного молока с сахаром
далее…
Рубрика: Торты фруктовые
Комментариев нет
1 стакан любых красных ягод
1 стакан сахара
1 столовая ложка муки
2-3 столовых ложки крахмала
8 яичных белков
Протертые через сито красные ягоды (малину, вишню, черешню, красную смородину, землянику или клубнику) перемешайте с сахаром. Смесь разделите на две части. В одну добавьте муку, в другую – крахмал. Каждую часть перемешайте до однородности. Затем смеси соедините и осторожно подмешайте взбитые в крепкую пену яичные белки. Выложите в смазанную маслом форму и поставьте на 25-30 минут в нежаркую духовку – до зарумянивания.
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет
Для теста:
100 г сливочного масла
30 г дрожжей
75 г + 1 чайная ложка сахара
200 г молока
400 г муки высшего сорта
2 яйца
соль на кончике ножа
Для начинки:
2 стакана молока
1 столовая ложка меда
далее…
Рубрика: Рулеты
Комментариев нет
1 кг спелых ягод ежевики
200 г кислых яблок
1 кг сахара
2 стакана воды
Ягоды очистите от плодоножек и удалейте порченые. Перед мойкой ягоды выложите в дуршлаг или сито, вымойте путем многократного погружения в воду и дайте ей стечь. Перед варкой половину ягод подогрейте в воде при температуре 90°С в течение 3-х минут, после чего протрите через сухое сито для удаления зернышек. Чтобы получить хорошо желируемый джем, добавьте яблоки кислых сортов, предварительно очищенные от кожицы и сердцевины и разрезанные на дольки. В эмалированный таз слейте подготовленное пюре из ежевики, добавьте дольки яблок и воду, поместите на огонь и кипятите 5 минут, после чего введите оставшуюся ежевику и сахар и варите до готовности при постоянном помешивании.
далее…
На 12 штук:
песочное тесто (см. рецепт)
1/3 стакана какао-порошка
1 столовая ложка молока
200 г молочный шоколад, растопите
100 г белого шоколада, растопите
мелкие цветные конфеты для украшения
12 деревянных палочек для мороженого
далее…
Рубрика: Печенье
Комментариев нет
Для основы:
1,5 стакана миндаля
2 яичных белка
60 г сливочного масла
1 стакан сахарного песка
1,5 чайных ложки кондитерской муки
2 столовых ложки ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
далее…
Рубрика: Пироги-ассорти
Комментариев нет
На 1 порцию:
3 небольших банана
фрукты и ягоды по сезону
взбитые сливки или мороженое
тертый шоколад
Каждая порция готовится в отдельной креманке, над которой сооружается “беседка”: острым ножом с одного конца срежьте закругления у каждого из бананов (так, чтобы можно было их установьте). Установьте бананы в креманке так, чтобы они образовали “треногу”. Заполнить пространство “беседки” свеженарезанными фруктами и ягодами. Украсьте “воздушным замком” из взбитых сливок или мороженого и посыпьте тертым шоколадом.
Рубрика: Фруктовые десерты
Комментариев нет
200 г сливочного масла или маргарина
1 щепотка соли
250 г сахара
4 яйца
250 г молотого фундука
250 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
3-4 столовых ложки орехового ликера
Во взбитое масло или маргарин постепенно, тонкой струйкой, всыпьте соль и сахар. Добавьте яйца и взбейте до образования кремообразной массы. Затем добавьте орехи и муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте и ароматизировать ореховым ликером. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложите тесто, разровнимите поверхность и выпекайте в духовке, нагретой до 180-200°С 60-70 минут. Деревянной палочкой проверить готовность кекса. Готовый кекс вынуть из духовки, немного подержите в форме, а потом выложите для охлаждения на подставку. Остывший кекс обсыпьте сахарной пудрой и нарежьте.
далее…
Рубрика: Кексы
Комментариев нет
500 г вишен без косточек
250 г мякоти дыни
750 г сахара
1 палочка корицы
2 плода бадьяна
2-3 столовых ложки вишневой водки
Соедините вишню с мякотью дыни, нарезанной на очень тонкие ломики, добавьте сахар, палочку корицы и бадьян. Ноастаивайте 1-2 часа или целую ночь. Затем кипятите 4 мин на сильном огне и влейте вишневую водку. Готовый джем сразу же разлейте в чистые банки с навинчивающейся крышкой и плотно закройте.