2 столовых ложки порошка какао
3/4 стакана сахарной пудры
4 столовых ложки горячего молока
70 г сливочного размягченного масла
Какао размешайте с сахаром (пудрой), влейте горячее молоко и при постоянном помешивании нагрейте смесь на слабом огне до растворения сахара; доведите до закипания. Когда сахар растворится полностью, снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и полейте этой горячей смесью торт.
Рубрика: Глазури
Комментариев нет
Для теста:
250 г муки
1 щепотка соли
2 столовых ложки сахара
5 столовых ложек сметаны
175 г охлажденного сливочного масла
Для начинки и украшения:
50 г длиннозерного риса
1 щепотка соли
сок 2 лимонов
далее…
Рубрика: Торты фруктовые
Комментариев нет
200 г сметаны
4 столовых ложки пшеничной муки
4 яйца
100 г сахара
1 столовая ложка сливочного масла
лимонная цедра
Сметану соедините с мукой и сахаром и, помешивая, доведите до кипения. К полученной массе добавьте яичные желтки, тертую лимонную цедру и взбитые белки. Массу выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при умеренном жаре 25-30 минут. Подавать в теплом или холодном виде.
Рубрика: Пудинги
Комментариев нет
На 6 порций:
750 г черной смородины
4 листочка мяты или мелиссы
250 г сахарной пудры
сок 1 лимона
9 столовых ложек вишневого ликера “Мараскин”
200-250 г сырой марципановой массы
1 яичный белок
5 г желатина
далее…
Рубрика: Парфе, шербеты
Комментариев нет
1 стакан сахара
5 яиц
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки лимонной кислоты
200 г маргарина
2,5 стакана муки
1/2 чайной ложки ванилина
1/2 яблок среднего размера
Яичные белки взбейте в крепкую пену. Продолжая взбивать, введите растертые с сахаром желтки, погашенную соду и лимонную кислоту. Маргарин растопите и небольшими порциями влейте в основную массу. Затем добавьте ванилин и постепенно, взбивая, введите муку. Яблоки, порезанные ломтиками, разложите по дну смазанной формы, залейте тестом и выпекайте до готовности. Готовый остывший пирог перевернуть на блюдо.
Для теста:
150 г муки
100 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 столовая ложка сахара
сок 1 лимона
1 щепотка соли
Для начинки:
200 г сахара
4 яичных желтка
150 г молотого ядра грецкого ореха или миндаля
далее…
1 стакан молока
1 яичный желток
50 г готового черного кофе
1 столовая ложка коньяка
1 столовая ложка сахарного сиропа
1 чайная ложка молотого кофе
Разотрите яичный желток с сахарным сиропом. Отдельно вскипятите молоко и разогрейте готовый кофе. Непрерывно перемешивая, влейте в растертый желток горячее молоко и кофе. После этого напиток разлейте в чашки, добавьте коньяк, перемешайте и посыпьте молотым кофе.
Рубрика: Кофе
Комментариев нет
Для основы:
200 г творога
200 г маргарина
3 стакана муки
Для начинки:
1/2 стакана орехов
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
Замороженный маргарин натрите на терке, просейте в него муку и руками разотрите до получения маслянистых крошек. Затем добавьте творог и замесите однородное тесто. Завернуть его в пленку и поместите на 2 часа в холодильник. Тем временем приготовьте начинку, смешав изюм с сахаром и мелко нарубленными орехами.
далее…
Рубрика: Печенье
Комментариев нет
Рецепт 1:
1 кг зеленых орехов
1 кг сахара
500 мл воды
25 бутонов гвоздики
5 кусочков корицы
Орехи молочно-восковой степени зрелости (когда они еще прокалываются спичкой), осторожно соберите, оборвать плодоножки и тщательно промойте. Орехи переложите в кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы уровень его был на 2,5 см выше. Затем жидкость слейте и используйте для замачивания гвоздики и корицы (по отдельности). Для этого жидкость следует слегка подогревать, пока гвоздика и корица не размокнут. Затем их вынуть и разрежьте: гвоздику – вдоль на 2-4 части, корицу – полосками длиной по 2 см. Каждый орех наколоть деревянной палочкой в нескольких местах и вставьте в проколы кусочки корицы и гвоздики попеременно. Оставшуюся жидкость используйте для приготовления сахарного сиропа. Сироп уваривайте 5 мин и залейте им орехи. На следующий день сироп слейте и уварите, пока он не загустеет. Вновь залейте орехи. Через сутки опять уваривайте сироп до загустения. Так поступать 5-6 раз, пока сироп, стоявший с орехами, не станет совсем густым. Готовое варенье расфасовать в банки и укупорить.
Для теста:
250 г гречневой муки
250 г сахара
250 г сливочного масла
250 г молотого миндаля
6 яиц
1 щепотка ванилина
1 щепотка соли
Для прослойки и украшения:
500 г варенья из красной смородины.
далее…
Рубрика: Пироги-ассорти
Комментариев нет