60 г сливок

15 г сахара

12 г молока

9 г яйца

10 г ядер фисташек



Фисташки залейте горячей водой, после чего очистите от кожицы и измельчите пестиком в ступке. В яичные желтки, растертые с сахаром, положите фисташки, хорошо размешайте, соедините с горячим молоком и проварите смесь до загустения, помешивая деревянной веселкой. Во взбитые сливки влейте приготовленную охлажденную смесь, перемешайте до однородности, разлейте в подготовленные формы и заморозить.