2 стакана без верха муки

1/2 чайной ложки соды

3/4 стакана сахарного песка

1 стакан сметаны



Муку перемешайте с содой и просейте. Охлажденную сметану взбейте с сахаром, всыпьте муку и замесите достаточно густое (но не крутое) тесто. Разделите его на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или выемкой вырежьте кружки диаметром 6 см, сложите их по два, положите на противень, смазанный маслом, и посадить в горячую духовку. Выпекайте при 200-210°С до легкого зарумянивания (10-13 мин). Выпекайте лучше в верхней части духовки – изделие быстрее зарумянится, и низ не сгорит. При желании охлажденное печенье можно разрежьте по горизонтали на 2 половинки, прослоить джемом, конфитюром или шоколадной помадкой, а сверху покрыть шоколадной глазурью.



На заметку: по желанию тесто можно только посолите по вкусу, а сахара не класть совсем. Если нет сметаны, можно использовать кефир с добавлением 70-100 г растопленного маргарина; в этом случае в тесто нужно положите 1 чайную ложку соды.