500 г картофеля

100 г муки

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

2 столовых ложки растительнго масла

мармелад или джем

по 1 щепотке соды и соли



Картофель, предварительно свареный “в мундире”, очистите, натрите и перемешайте с яйцом, сахаром, растительным маслом, содой и мукой. Затем посолите и раскатайте в пласт толщиной в палец. Рюмкой вырежьте из теста кружочки, посыпьте их сахаром и испеките в духовке со средним жаром. Готовое печенье соедините попарно с помощью джема или мармелада.



На заметку: в тесто можно добавьте рубленые грецкие орехи, а вместо джема – используйте крем (см. фотографию).