500 г твeрдых персиков или абрикосов

220 г муки

150 г тростникового сахара

150 г натурально йогурта без сахара

2 больших яйца

160 г сливочного масла

1 чайная ложка пищевой соды

1 щепотка соли

1 чайная ложка с горкой молотой корицы

сливочное масло и мука для формы

сахарная пудра для посыпки



Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и корицей до пенообразного состояния. Добавьте яйца и перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку с содой, соль и в конце влейте йогурт. Все перемешайте до однородности. Форму диаметром 20-22 см смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Влейте в форму половину теста. Персики вымойте, удалейте косточку, мякоть нарежьте дольками. Выложите персики на тесто и сверху залейте оставшимся тестом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течении 50 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, остужаем и посыпьте смесью сахарной пудры с корицей.