На 8 корзиночек:



Для теста:

2 стакана муки

4 яичных желтка

200 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки соды

1 чайная ложка винного уксуса



Для начинки:

4 яичных белка

700 г малины или клубники

3 стакана сахара



Желтки разотрите с сахаром, добавьте соду, погашенную уксусом, и постепенно добавляйте муку до тех пор, пока получится не очень крутое тесто. Готовое тесто разделите на 8-9 колобков и вдавьте их в формочки-корзинки диаметром 12-15 см. Выпекайте на среднем огне до тех пор, пока тесто не порозовеет. Вынуть из формочек корзиночки вилкой и дайте им остыть.



Малину (или клубнику) разложите равными порциями в остывшие корзиночки. Приготовьте сахарный сироп: 3 стакана сахара, смоченного 2 столовыми ложками воды, растопите на огне и варите до тех пор, пока не загустеет. 4 белка взбейте и затем, продолжая взбивать, влейте сахарный сироп. Взбитые белки можно выложите сверху на ягоды кондитерским шприцем, чтобы получилась красивая форма. Остужаем в холодильнике и подавать на стол на блюде, положив на каждую корзиночку по ягодке.