50 г дрожжей + 1 чайная ложка сахара

1/4 стакана воды

1 стакан молока

2 яйца

1/2 стакана кукурузного или оливкового масла (или 200 г маргарина)

1 столовая ложка крахмала

сахар и соль по вкусу

муки – сколько потребуется, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны



Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и дайте немного подойти. Молоко подогрейте, добавьте в него яйца, теплое растительное масло или растопленный маргарин, подготовленные дрожжи, соль и сахар по вкусу. При постоянном помешивании всыпьте муку, доведя тесто до консистенции густой сметаны, хорошо выбить его и сразу же приступать к приготовлению пирога.



Смажьте маслом подогретую форму (глубокую сковороду или металлический лоток с бортиками), выложите в нее ложкой половину теста, разровнимите и посыпьте равномерно через ситечко крахмалом, чтобы нижняя часть пирога поднялась и была сухой. Сверху разложите, не придавливая, любую начинку (например, фрукты, ягоды, творог и т.п.). Оставшимся тестом закройте начинку и слегка, без усилий, разровнимите поверхность. Пирог сразу же поместите в нагретую духовку, где он поднимется в процессе выпекания. Выпекайте 35-40 мин при 200°С. Готовый пирог нарежьте на порции, не вынимая из формы.