Для дрожжевого теста:

400 г муки

200 мл теплого молока

1 пакетик сухих дрожжей

по 50 г сливочного масла и сахара

1 яйцо

1 щепотка соли

цедра 1/2 лимона



Для начинки:

1 кг ежевики

5 яиц

500 г обезжиренного творога

150 г жирных сливок

150 г сахара

1 пакетик порошка ванильного пудинга

50 г миндальных хлопьев

2 столовых ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки молотой корицы



Замесите дрожжевое тесто и оставьте его подходить на 30 минут. Ежевику вымойте, дайте обсохнуть. Тесто раскатайте на смазанном сливочным маслом противне, сверху разложите ежевику. Разделите яйца на желток и белок. Перемешайте желток с творогом, сливками, сахаром и порошком пудинга. Белок взбейте в крутую пену и добавьте в творог. Выложите творожную массу на ягоды и посыпьте пирог миндальными хлопьями. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте пирог в течение 1 часа. Сахарную пудру смешайте с корицей и посыпьте ею готовый пирог.



Энергетическая ценность 1 порции: 290 ккал, 11 г белков, 11 г жиров, 34 г углеводов

Время на подготовку: 1 1/2 часа

Время выпечки: 1 час