Для основы:

300 г слоеного теста



Для заливки:

2 яйца

2-4 чайных ложки сахара

1/2 стакана сливок

ванилин



Для начинки:

6 больших яблок

кусочек сливочного масла

4 чайных ложки сахара

молотая корица по вкусу



Слоеное тесто раскатайте в круглый пласт и положите в форму. Обжмите тесто по стенкам формы. На тесто положите фольгу или пергамент и насыпьте толстый слой фасоли или бобов. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму – иначе оно будет подниматься. Выпекайте 30 мин при 220°С. Затем фольгу с фасолью снимите и допечь корж до зарумянивания (приблизительно 10 мин).



Яблоки разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и вырежьте сердцевину. Порежьте поперек дольками толщиной 2-3 мм. В сковороде растопите кусочек сливочного масла, всыпьте сахар и выложите яблоки. Потушите на сильном огне 5-8 мин, пока они слегка не зарумянятся и не размягчатся. Яблоки нужно не помешивайте, а подбрасывать на сковородке. Сделайте заливку: вилкой взбейте 2 яйца, сахар, сливки и ванилин.



В выпеченную форму из слоеного теста выложите яблоки и залейте яично-сливочной массой. Сверху можно посыпьте молотыми орехами (лучше всего миндалем или лесными). Запекайте при 190-200°С до застывания заливки (15-20 мин).