Для теста:

45 г дрожжей

75 г сахара

250 мл теплого молока

500 г муки

50 г сливочного масла

1 щепотка соли



Для хрустящей миндальной корочки:

100 г растопленного масла

200 г порубленного миндаля

150 г сахара

3 столовых ложки молока



Для начинки:

4 пластинки желатина

1/2 л молока

75 г сахара

1 столовая ложка ванильного сахара

1 яйцо

50 г крахмала



Разведите дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и оставьте на 15 минут подходить. Перемешайте муку с оставшимся молоком, размягченным маслом и сахаром, добавьте соль. Введите дрожжи, замесите и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт и переложите его на слегка смазанный маслом противень.



Перемешайте масло с миндалем, сахаром и молоком. Выложите миндальную массу на тесто и оставьте пирог еще на 15 минут – для увеличения в объеме, а затем выпекайте в разогретой до 200°С духовке 30 минут.



Желатин замочите. Крахмал перемешайте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйцо и заварите молоком до загустения. Введите растопленный желатин и остужаем. Корж разделите на четыре части. Каждую разрежьте пополам по горизонтали и прослоить начинкой. После чего каждую четверть пирога разрежьте еще на четыре части.



Энергетическая ценность 1 порции: 1590 кДж/380 ккал, 8 г белков, 17 г жиров, 50 г углеводов

Время на подготовку: 30 минут

Время для подъема теста: 1 час

Время выпечки: 30 минут

Время выдержки: 20 минут