Для теста:

1,5 стакана муки, поднимающейся без дрожжей

1 чайная ложка пекарского порошка

3/4 стакана сливочного масла

3/4 стакана ванильного сахара

3 взбитых яйца

1,5 чайной ложки экстракта ванили

1-2 столовых ложки молока



Для посыпки:

1 стакан муки, поднимающейся без дрожжей

6 столовых ложек сливочного масла

6 столовых ложек ванильного сахара

сахарная пудра для посыпки



Разогрейте духовку до 180°С; слегка смажьте и застелейте промасленной бумагой неглубокую форму. Приготовьте посыпку. Для этого просейте муку в глубокую миску и разотрите с маслом в крошкообразную массу. Затем добавьте ванильный сахар.



Просейте муку и пекарский порошок в другую глубокую миску. Добавьте размягченное масло, ванильный сахар и яйца. Перемешайте до однородности, добавьте экстракт ванили и столько молока, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Выложите его в форму, посыпьте ранее приготовленной крошкой и слегка прижмите ее. Выпекайте 45-60 мин – пока штрудель не станет коричневым и твердым. Охладите в форме в течение 5 мин, затем переложите на проволочную подставку и остужаем полностью. Когда штрудель остынет, нарежьте его полосками.