500 г мякоти тыквы

3/4 стакана молока

1 яйцо

2 столовых ложки сахара

3 столовых ложки муки

50 г сливочного масла

тертый мускатный орех

сахарная пудра для посыпки

растительное масло для жарки



Порезанную на кубики мякоть тыквы в кастрюле залейте небольшим количеством воды и разварите, после чего пропустите через сито или пюрировать в блендере. В сотейник положите сливочное масло, всыпьте 1 столовую ложку муки и поставьте на средний огонь. Когда мука слегка поджарится, при постоянном помешивании влейте холодное молоко. Продолжая помешивайте, готовьте до загустения. В конце варки добавьте немного тертого мускатного ореха. В полученную массу введите протертую мякоть вареной тыквы, яйцо, 2 столовых ложки муки и 2 столовых ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Их полученной массы сформуйте небольшие шарики. Опустите шарики в кипящее масло и поджаривайте до золотистой корочки. Готовые пончики выложите на бумажную салфетку, чтобы удалейте излишек масла, а затем посыпьте сахарной пудрой. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.