Для основы:

250 г пряников без начинки

150 г сахара

2 столовых ложки темного рома

4 яичных желтка

500 мл жирных сливок



Для соуса:

100 г сахара

2 столовых ложки апельсинового ликера

250 мл сухого красного вина

1 столовая ложка крахмала



Пряники провернуть через мясорубку с мелкой насадкой. Яичные желтки разотрите с сахаром до однородности и осторожно введите в полученную смесь взбитые сливки. Перемешайте пряничную крошку с кремом, выложите в разъемную круглую форму и уберите в холодильник.



Для приготовления соуса вино подогрейте с сахаром и апельсиновым ликером, загустить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом и остужаем.



Застывшее парфе нарежьте ломтиками, полейте соусом и подавать.