150 г горького шоколада

2 яйца

3 столовых ложки сахарного песка

3 столовых ложки какао

40 мл апельсинового ликера

8 г желатина

450 мл сливок

150 г белого шоколада



Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с 2 столовыми ложками сахара, добавьте какао и половину нормы ликера. Замочите 4 г желатина. Яичные белки взбейте с 1 столовой ложкой сахара и 200 мл сливок. Горький шоколад расплавьте, смешайте с желтками, сливками, белками и желатином. Выложите 2/3 массы в форму, выстеленную пленкой, и охладите.



Расплавьте белый шоколад. Оставшийся желатин замочите, распустите и перемешайте с оставшимся ликером. Взбейте оставшиеся сливки и соедините все компоненты. 1/3 полученной массы перемешайте с массой из горького шоколада и выложите в форму. Сверху выложите массу из белого шоколада. Накройте пленкой и замораживать 4-5 часов.