500 г яблок

сок 1/2 лимона

100 мл яблочного сока

ванилин

4 столовых ложки сахара

1/2 л молока

1 щепотка соли

90 г молочного риса

2 яйца



Яблоки порежьте кубиками, сбрызнуть лимонным соком (1 чайную ложку сока оставьте), перемешайте с яблочным соком, ванилином и 1 столовой ложкий сахара и тушите 3-4 минуты. Дайте остыть. Молоко с солью доведите до кипения, всыпьте рис и варите на слабом огне 30-35 минут. Затем перемешайте массу с 1 столовой ложкой сахара и яичными желткам и выложите в смазанную форму. Дайте остыть.



Яичные белки взбейте с 1 чайной ложкой лимонного сока и 3 столовыми ложками сахара. Волнами выложите массу на рис и выпекайте при 150°С 20-25 минут. Подавать с тушеными яблоками.