На 4 порции:

125 мл молока

85 г круглозерного риса

40 г сахарного песка

1 чайная ложка ванильного сахара

100 мл сливок

3 столовых ложки лимонного сока

250 г фруктов-ассорти

12 г желатина

250 г клубники

мелисса для украшения



Молоко перемешайте с таким же количеством воды, доведите до кипения, всыпьте рис, вскипятите и томить 30 мин. Затем добавьте 10 г сахара, ванильный сахар и 3 столовых ложки сливок. Перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать.



Вскипятите лимонный сок с 2 столовыми ложками сахара. Нарежьте кубиками фрукты. Желатин замочите, распустите и перемешайте с рисовой кашей и поместите в холодильник. Взбейте оставшиеся сливки и введите их в кашу вместе с лимонным сиропом и фруктами. Полученную смесь разложите в 4 формочки и охладите.



Ягоды клубники пюрировать, перемешайте с сахаром и распределите по 4 тарелкам. Окуните формочки с муссом в горячую воду и опрокинуть на клубничный соус. Украсьте мелиссой и фруктами.